Se você está suplementando com uma proteína, você provavelmente sabe o porquê está tomando e como ela vai te ajudar a alcançar os seus objetivos.
Mas o quanto você realmente sabe sobre o seu processo de desenvolvimento? Já chegou a se perguntar se o que está sendo descrito na tabela nutricional do seu pote, realmente está presente na formulação do produto?
Para que você a partir de agora possa se sentir totalmente confiante em relação a isso, neste artigo, iremos pontuar os principais processos ligados a fabricação do Whey Protein.
A primeira etapa do processo começa nas fazendas, consistindo em nutrir apropriadamente vacas, para que estas possam produzir um leite de qualidade. Logo após a extração desse leite, ele é transportado para fábricas de queijo que são separadas em coalhadas (parte
sólida do queijo), e o restante é o líquido que futuramente será transformado em Whey Protein.
Após a formação desse líquido, ele é transportado para uma outra fábrica especializada na produção de Whey Protein. Aqui o processo consiste em duas etapas: Filtração e Pasteurização.
Filtração
O processo de filtração é realizado através de tubos que separam a proteína da gordura e da lactose, e ao mesmo fazem a retenção de importantes macronutrientes, concentrando a maior quantidade de proteína possível. Esta quantidade pode variar de 35% a 95%. Quanto maior for o objetivo de concentração de proteínas, mais vezes ele terá de ser filtrado, etapa que resulta no que chamamos de Whey Isolado (WPI).
Pasteurização
Para finalizar o processo, o líquido é levado a uma secadora que é combinada a ondas de ares quentes e frios, separando a parte líquida da parte sólida do produto. Essa secagem é feita para evitar que a proteína seja desnaturada. Um fato interessante é de que geralmente, requer aproximadamente 326 kg de Whey “Cru” para fazer apenas um pote de aproximadamente 1kg!
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