Como você imagina uma transição para o vegetarianismo? Cortar todas as carnes do prato e passar semanas e mais semanas sonhando com um x-burguer até se acostumar a ficar sem? Não é assim!
Na verdade, cortando os alimentos de origem animal de uma só vez, só aumentam as suas chances de sofrer uma recaída na dieta vegana. Pense assim: você passou anos, talvez décadas, comendo diversos tipos de carnes todos os dias, praticamente em todas as refeições, então realmente não é fácil cortar do cardápio de uma hora para outra.